GASTRONOMIE – Editorial 4/2014

GASTRONOMIE – Editorial 4/2014

Liebe Leserinnen und Leser Bereits zum achten Mal gestalten Studierende des Bachelorstudiengangs Style & Design die «Weihnachtsnummer» des swissfuture-Bulletins, diesmal zum Thema «Zukunft der Gastronomie». Ausgegangen sind sie dabei von einem Szenario, welches in einer Schweiz des Jahres 2040 spielt, in welcher ein paar zentrale Punkte Auswirkungen auf unser Verständnis von Gastronomie, von Genuss, von Alltag und Ausseralltäglichem haben. So gehen sie etwa davon aus, dass Produktion, Distribution und Konsum von In-Vitro-Fleisch unseren...

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